猪蹄炖汤美白又养颜,小编最爱喝的汤之一就是它了。咬上一口猪蹄,那鲜嫩的皮和肉,真是满口留香啊!

但是,猪蹄上的肉往往不容易炖烂。大家也奇怪,明明我都炖了2个小时了,怎么咬起来还是硬硬的?

这里面就有诀窍了。那是有太多人都不知道,猪蹄分为前蹄和后蹄,如果挑错了,那么炖的时间再长都咬不动。那么到底要选前蹄还是后蹄呢?猪肉摊老板倒出了其中的秘密:选猪后蹄。

因为猪的后蹄肉比较松弛,胶原蛋白和脂肪含量多,炖汤更适合;而猪的前蹄,肉就紧致多了,更适合用来红烧。

但是挑的时候要注意这三处,只有认清楚了这三处,挑到的猪蹄才炖的烂。

首先,要看猪脚关节,我们买猪蹄时,要先观察全部猪腿,猪腿的前关节特别突出,能一眼看出它有点弯曲;而后蹄就比较直。

其次,如果担心前一个不能很好分辨的话,还可以看看猪脚的内侧是不是有褶痕,如果有三道以上的褶痕就是前蹄,没有就是后蹄。

最后,就是看它有没有蹄筋,有就是前蹄,反之是后蹄,没有蹄筋看,炖出来的猪蹄就容易软烂了。

这三种挑选方法,大家都记住了吗?记住了,就跟着小编来煲猪蹄汤吧。

猪蹄汤做法:

主食材:猪蹄

配菜:山药、红枣

调料:姜、盐、葱

第一步,按照上述方法挑选猪后蹄,并且让肉摊老板切成块带回家。然后把猪蹄清洗干净,山药去皮削成块,姜也切成片。猪蹄先用冷水下锅焯水,煮开后,捞出来用冷水冲洗一遍。

第二步,锅里一次性倒入足够的水,把猪蹄、姜和红枣一起放进去。先大火煮开半个小时,再转为中火炖1小时,时间到了,再放入山药,撒上盐,接着再炖半小时,出锅后,撒上葱花就可以了。

猪蹄汤的做法简单,却很适合全家人一起喝。喝猪蹄汤有很多好处,能补充人的气血,有效缓解精神疲劳。因为猪蹄富含胶原蛋白,爱美的人最适合喝。如果长时间喝它,暗黄的皮肤会慢慢变得红润起来,可谓是一道养颜补品了。但是要切记,胃消化功能不好的老人要少吃。

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